小米粉大产业，绵阳打造百亿米粉产业集群

2023年11月20日 15:12:37 人气: 12516 来源: 食品机械设备网整理

　　米粉在南方人饮食中占有重要的地位，中国自古就有“南粉北面”的说法，经过数千年的发展，南方地区诞生了一些名号响亮的品牌，绵阳米粉就是其中之一。

　　绵阳米粉被称为细米粉的鼻祖，是四川绵阳地区的传统名吃之一。绵阳米粉通常采用籼米制作，比云南米线细，又比粉丝粗，纤细且柔韧，相较于粗糙的粉类食品更加容易入味，配以丰富的调料和浓郁的汤底，往往让人回味无穷。对于绵阳人来说，绵阳米粉不仅是一道食物，更是一种文化符号，承载着他们对美食的热情和享受生活的态度。

　　当前，绵阳米粉已经成为绵阳人增收致富的重要产业，成为地方推动乡村振兴的重要抓手。数据显示，截至2021年，在绵注册登记绵阳米粉店家达5000余家，从业人员约5万人，目前绵阳米粉产值已超40亿元。

　　近年来，绵阳不断推动米粉品牌化、标准化建设，不断提高米粉市场竞争力。2022年6月，绵阳市人民政府印发《绵阳市加快打造百亿米粉产业集群实施方案》，提出实施“百城万店”工程，将“绵阳米粉”打造成全国知名品牌，形成种养殖、生产加工、销售经营、物流配送、品牌推广等一二三产业深度融合的米粉产业链，全产业链总收入超过100亿元，实现出口5亿元，上缴税收2亿元，带动就业30万人。

　　为推动米粉产业高质量发展，绵阳不断加强与四川大学、西南大学、西南科技大学、绵阳示范学院等高等院校的合作，在绵阳米粉产业的研发、质量检查、保味、保质等环节提升科技含量，提升米粉质量、丰富米粉产品味道。同时，绵阳还着力打造米粉“中央厨房”和集中配送中心，按照规模化、产业化、标准化的要求，建设一批集米粉生产、配料加工、集中配送、冷链物流、冷库仓储等功能为一体的配送中心，形成加工、包装、仓储、运输、销售为一体的产业发展体系。

　　另外，当前绵阳正在加快制定《绵阳米粉店等级评定规范》《绵阳米粉配送中心建设规范》《绵阳米粉原材料示范基地认定办法》等操作规范和标准，为绵阳米粉全产业链发展提供支撑和保障。多措并举之下，绵阳米粉百亿米粉产业集群正加速崛起，产业未来值得期待。

关键词：中央厨房,米粉机

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