第二届广西柳州螺蛳粉产业发展高峰论坛柳州举办

2023年12月05日 10:25:40 人气: 10118 来源: 中国食品报

　　由广西科协指导的第二届广西螺蛳粉产业发展高峰论坛日前在柳州市举办。该论坛通过以会搭台、以会聚才、以会兴业，务实推动先进适用技术交流与合作，更好为柳州螺蛳粉产业导入技术、信息和专家资源，推进柳州螺蛳粉产业人才链、产业链、技术链深度融合，为柳州螺蛳粉产业发展解决“卡脖子”难题，为加快柳州螺蛳粉产业提质升级注入强大动力，促进柳州螺蛳粉全产业高质量发展。多位资深专家和企业家，围绕速冻柳州螺蛳粉预制品关键技术、柳州螺蛳粉品质和营养提升工艺等主题内容进行学术探讨，分享柳州螺蛳粉产业的前沿信息与最新技术。

　　近年来，广西壮族自治区政府和柳州市政府加快推动柳州螺蛳粉产业化、规模化、标准化、品牌化发展，打通了原材料种植养殖、生产包装等全产业链，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入超过600亿元，创造就业岗位30多万个，带动原料基地农户20多万人，实现了从“小米粉”向“大产业”的跨越式转型发展。

　　广西科学技术协会党组成员、副主席朱其东在视频致辞中提出，以会搭台，务实推动先进适用技术交流与合作；以会聚才，为特色产业发展提供坚实人才支撑；以会兴业，促进优势特色产业高质量发展。利用好“科创中国”试点城市(柳州)、广西鱼峰螺蛳粉科技小院和广西柳南螺蛳科技小院等平台为企业做好服务，共同推动会企、会校、校企合作项目落地柳州，为加快螺蛳粉产业提质升级注入强大动力。

　　广西科技大学党委常委、副校长秦小云重点介绍了广西科技大学与行业企业共建的广西柳州螺蛳粉工程技术研究中心这一省部级平台。该中心在“发酵科学与调味料工程化研究与开发”“食品安全管理与控制”和“淀粉科学与米粉创制工程化研究与开发”等领域开展科技创新与工程化应用研究，取得了较好成绩。

　　中共柳州市委党校副教授甘灿业表示，将党委统筹、党建引领和党员聚能嵌入螺蛳粉全产业链，以“党建链”串起“产业链”，助推柳州螺蛳粉产业高质量发展。

　　此次论坛促成了两项柳州螺蛳粉产业校企产学研合作项目落地柳州，建立柳州螺蛳粉产业校企产学研基地。论坛期间，柳州市非物质文化遗产传承人代表，推介了校企联合研发的两项新风味柳州螺蛳粉成果。

　　（刘峥）

关键词：米粉,发酵

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