广西柳州市近年来以工业化理念、产业链思维，推动螺蛳粉品牌化、标准化、规模化发展，小米粉形成了大产业。柳州螺蛳粉产业在规模扩张的同时，形成了“螺蛳粉+”产业链，带动了相关行业的发展，从原材料种植养殖到食品加工工业，从电子商务到文创旅游……截至2022年，柳州螺蛳粉产业带动竹笋、豆角、螺蛳、木耳等原材料基地规模达55.2万亩，认定柳州螺蛳粉原材料生产示范基地20个，创造了30多万个就业岗位，带动20多万农村人口人均年增收近万元。柳州螺蛳粉全产业发展推动了柳州及广西区内各地发展原材料种植养殖，助力乡村振兴，实现一个产业带动一方就业、带富一方群众、带火一方经济。
随着柳州螺蛳粉产业发展壮大，要进一步释放产业的“外溢效应”，发挥产业带动力优势，就要持续增强螺蛳粉产业综合带动作用，从原材料生产、品牌建设、产学研融合、龙头企业培育、市场拓展、出口扩大等方面发力，推动柳州螺蛳粉产业高质量发展。
打造柳州螺蛳粉原材料集散中心，强化本地原材料供应 全力推动柳州螺蛳粉原材料集散中心项目建设，通过打造集原材料线下线上交易及展示市场、检验检疫中心、追溯体系平台、仓储及物流中心为一体的集散中心，成为全国最大的酸笋、酸豆角、木耳等螺蛳粉原材料交易市场，推动原材料产业化、线上线下融合发展。大力推行原材料种养+初加工+柳州螺蛳粉企业的产销对接模式，引导龙头品牌企业、大型连锁品牌实体店企业与上游原材料加工、种养企业进行产销对接，增加本地原材料供应。
进一步推进标准化、品牌化建设，增强产业品牌带动力 打造具有时代引领性的柳州螺蛳粉品牌。要继续加大对品牌培育、保护和整合的重视，选择一批具有传统优势和较好基础的特色产品，加强商标、专利保护，原产地标记、国家地理标志保护，申请注册国际商标等品牌建设，形成更大的品牌效应。推进螺蛳粉全产业链品牌建设，推动“柳州干制米粉”“柳州酸笋”“柳州酸豆角”地理标志证明商标申请保护注册，将干制米粉、酸笋、酸豆角打造成柳州特色品牌，保障螺蛳粉原材料供应质量。
提升产学研融合水平，提高产业科技含量 加强校企产学研深度合作，加快建设一批柳州螺蛳粉高水平创新平台，鼓励和支持有条件的高校、科研院所和柳州螺蛳粉企业合作建设技术研究中心、重点实验室等科技平台，开展关键性核心技术攻关，持续优化改进设备，提升产线性能；建立高水平科研队伍，大力鼓励专业教师到企业挂职，加入生产与产品研发，充分利用院校力量帮助企业解决实际工作的问题；设立柳州螺蛳粉科技计划专项，有针对性、有计划地组织开展螺蛳粉食品安全、螺蛳粉适用蔬菜腌制发酵技术、螺蛳粉原料营养保健功效和作用机制、螺蛳粉品质保持原理及工艺、螺蛳粉加工工艺、螺蛳粉专用设备及自动化技术、螺蛳粉适用水产品与蔬菜种养技术等七个方面专项技术攻关。
培育柳州螺蛳粉龙头企业，提高产业聚集度和智能化水平 培育一批柳州螺蛳粉龙头企业，支持龙头企业等重点企业全产业链融合发展，培育建设全产业链企业集团，鼓励企业按照“总部+基地”模式，建设原料供应基地、原材料深加工基地、分销中心、研发中心。鼓励柳州螺蛳粉生产企业通过实施科技创新和技术改造，引进战略投资，通过合并、重组、上市等方式，发展壮大成为带动力和竞争力强的龙头企业，提升重点企业智能化水平。并逐步向高新技术企业、创新型企业、“专精特新”中小企业发展。加大对柳州螺蛳粉产业园、柳州螺蛳粉小镇螺蛳粉生产集聚区等重点园区建设的投入。
实施网络化拓市场行动，提高互联网+开发市场利用效率 引导和鼓励企业根据品牌定位持续打造“顶流网红”，并利用网红效应带动实体产业发展，让柳州螺蛳粉成为看得见、买得到、愿意买的产品。充分发挥柳州螺蛳粉电子商务产业园载体功能，培育壮大柳州螺蛳粉电商产业集群，不断扩大线上销售份额。加强与电商平台的合作，借助电商平台大力发展网红经济、直播经济，保持柳州螺蛳粉热度。鼓励实体门店进驻外卖平台，为螺蛳粉产业导入和链接如平台电商、内容直播电商、跨境电商等各种渠道资源，建立螺蛳粉电商生态圈，迎合用户和市场需求。
推动柳州螺蛳粉走出去，完善产业国际化布局 支持柳州螺蛳粉生产企业进行技术改造，提高产品研发能力，打破标准技术壁垒，提升出口产品的适配性。积极组织柳州螺蛳粉企业参加境内外专业性展会，以展会拓展市场。鼓励柳州螺蛳粉企业开展境外广告宣传，支持柳州螺蛳粉企业开展跨境电商业务；建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，提升出口产品质量；充分发挥“国家外经贸商事服务综合改革示范区”政策集成优势，为柳州螺蛳粉企业提供商事认证全流程不见面高效、便捷的商事认证服务；鼓励有出口资质的柳州螺蛳粉企业大力发展电子商务跨境贸易，与阿里巴巴、亚马逊等国际电商贸易平台开设国际网店、发布信息、承接国际订单，不断开拓市场，提高柳州螺蛳粉的出口能力。
（韦利如）
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