湖南省岳阳市平江县正加快打造“中国休闲食品之都”步伐。去年，平江食品产业产值达400.7亿元，同比增长14.8%。其中辣条、酱干、方便面、风味小鱼等休闲食品产值占比超过九成，已发展成该县的特色产业和支柱产业。
湖南省委常委、岳阳市委书记谢卫江近日在平江县调研时，来到劲仔食品等休闲食品企业，详细了解生产经营、科技创新等情况，强调要积极融入全市“1+3+X”现代化产业体系，坚持“一主一特”“一县一业”，不断发展壮大休闲食品等特色产业集群，加快县域经济高质量发展。
通过深入了解平江与休闲食品之间的故事发现，大豆、小麦等一些看似不起眼、经济价值不突出的普通作物，在不同发展阶段，竟然呈现出翻天覆地的产业变化。
从家庭作坊到现代企业、从劳动密集到技术创新、从产量为王到品牌担当，平江一直在变化和适应中寻求发展。可以肯定的是，“等、靠、要”换不来乡村振兴和县域发展，蓬勃向上的内生力量才是关键。
世上万物，没有特色就无法彰显出魅力。一个产业的诞生，往往有其地域意义上的合理性。
清朝咸丰年间就出现的平江酱干，1998年在平江“横空出世”的辣条，带有湖区鲜明标识的鱼仔食品……从时间深处走来，平江依托一方水土，立足自然资源禀赋、独特的生态产品及区域饮食习惯，不断开辟休闲食品的细分品类，业已形成辣条、酱干、风味鱼、肉制品、饮品、茶油、茶叶、炒货八大产业体系。
然而，在产业发展初期，低端化的标签成为笼罩在行业上空的阴影。彼时，家庭作坊式生产比较普遍，多数食品企业还处于初级加工水平，精深加工产品少，科技含量低，附加值不高。
麻辣王子在消费者关注的食品安全、产品升级等领域不断发力，打造辣条行业首个研发中心、首个制药级别GMP洁净车间；开设国内首个辣条专业班，培养专业技能人才；建设国内首个辣条博物馆，让广大消费者重新认识辣条。
得益于这场轰轰烈烈的健康升级实践，辣条已从路边摊的“垃圾食品”转向大型商超的“正规军”。去年，麻辣王子销售额突破10亿元，成为平江县第二家年纳税过亿元的企业。
值得一提的是，平江辣条产值已达到200多亿元，占据全国辣条市场超三分之一的份额，成为全县支柱产业。全国600多家辣条生产企业中，平江籍及关联企业占比达90%，平江“辣条之乡”的声誉也得以传播得更远。
迈向生产标准化、自动化、智能化时代，为加快打造休闲食品千亿级产业集群，平江县委、县政府出台了《关于支持休闲食品产业发展的实施意见》，探索普惠金融，深化院企合作，搭建好发展、融资、科创的平台。去年，当地设立工业发展基金，出资1.4亿元用于支持存量企业扩产增能、二次创业。
走进劲仔公司生产车间，机器声轰鸣，数条生产线高速运转，生产工人们正在熟练地进行品检、装袋、打包等工作。
配料员李余来劲仔食品的第七年，随着公司全面实现生产线的自动化转型，他的工作内容也发生了变化。“从原来的手工制作、调料，变成监测和管理机器生产情况。”李余说，在家门口就业，不但通勤方便，工资也可观，每月基本稳定在6000元左右。
随着平江休闲食品“一园三区”布局的规划与落地，集群发展态势基本形成，产业链条的辐射带动力不断增强，逾20万人参与休闲食品产业上下游生产。
在产业上游，平江县农副产品生产的积极性被激发，通过油菜、辣椒、花椒基地建设，实现工业反哺农业；在产业中游，加工生产、包装印刷、机械制造等外延行业提供了庞大就业岗位；下游可推动物流贸易、商超零售、酒店、旅游产业链的合作共赢，具有极强的延展性和带动效应。
为进一步唱响区域品牌，该县先后成功举办中华茶祖节、全国休闲食品文化节、湘鄂赣首届旅游文化节暨休闲食品展销会等节会活动10余次，参展企业近600家，节会消费成交额超2.2亿元，辣条、风味鱼等休闲食品已经卖到了160多个国家和地区，走出国门，走向世界。
（李金贵）
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