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真空和面机加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。这是因为在真空状态下,面粉颗粒能充分膨胀,吸水更均匀,从而使面团质量更高。真空和面机在抽真空之后,面粉的吸水量会增多。同样的面粉,使用真空和面机可以多出5%~7%的面团。真空和面机模拟手工和面的原理,在真空状态下使面筋网络快速形成,加工出来的面品在筋性、咬劲、拉力等方面都远远优于普通和面机。真空和面机通常具有自动出面功能、正反转功能以及自动翻箱功能,这些功能提高了生产效率和操作的便捷性。?采用SUS304不锈钢材料,符合国家食品卫生标准要求。