使用压面机的操作步骤

2013年12月19日 16:03:12 人气: 7734 来源: 江苏省丹阳市云阳镇盛纺食品机械制造厂

　　自动多功能压面机具有生产面条、馄饨皮、饺子皮的功能，生产面条带自动摘面和手工挂面，产馄饨皮和饺子皮时可以自动双面上粉、自动叠皮。因各地皮子大小不一样，需手工切皮。下面给大家介绍一下压面机的操作步骤：
　　
　　1、和面：一斤半面粉或两斤（根据自己情况定），用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就可以。
　　
　　2、压面皮前的准备：掌握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，20-30分钟后既可，如果想控制好份量，可先将和好的面切成大小均匀的面块。
　　
　　3、压面皮：面皮制作一定要多压几遍，我自己一般压三遍，这样压出来的面比较紧实，吃起来口感韧性十足，压面皮的轴有6档可以调节，先用较厚的档位压一遍，再用较薄的效果较好。
　　
　　4、压面条：将压好的面皮放到面斗板上，轻轻转动摇柄，面条就压好了，压面条有粗、细两个轴，可根据自己的喜好选择。
　　
　　5、制作饺子、馄饨皮：馄饨皮只需将压好的面皮切好就OK了，制作饺子皮本公司还有一个秘诀，那就是用一个和手擀饺子皮大小的茶杯在面皮上一按就是一张，简单、方便，快捷。
　　
　　6、机器的保养：使用后用干布或刷子清洁即可，如果想*清洁干净，可用水冲洗，洗后擦干既可。

关键词：压面机

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