面粉机械对润麦的几点要求

2018年12月18日 10:04:16 人气: 2953 来源: 漯河市华粮机械有限公司

　　面粉机械对润麦的几点要求

　　我们都知道小麦原粮在进入面粉机械加工前都要进行润麦流程，那么怎么才算的润麦才算合格，标准是什么呢？

　　如何判断润麦效果是否达到石磨面粉机械的加工要求?润麦就是通过水分来调节小麦粒中的水分含量，使之发生一系列的物理变化，终以合适的研磨状态进入石磨面粉机械的加工。那么该如何判断润麦之后小麦是否符合加工要求呢?以往相关知识点推荐：《面粉加工机械毛麦清理工艺介绍》

　　由于不同的季节，空气湿度不同，因此石磨面粉机械对小麦润麦的时间也存在一定的差异。通常情况下，空气湿度越高，润麦时间相对越短，但具体的时间要根据实际情况来判断。在石磨面粉机械在对小麦进行润麦之后，可以通过牙齿咬单粒小麦的横断面来进行判断。若将小麦咬成两段之后，既不粘牙又不顶牙，则说明小麦的润麦状态合适，符合石磨面粉机械的加工要求。若听到很响很脆的声音，则说明润麦水分不够，需要继续加水润麦。若听不到声响，但出现粘牙的情况，则说明小麦粒中水分过多，应该延长润麦的时间。

　　如果是硬麦又该如何润麦呢？

　　硬质麦在进入全自动面粉机的加工之前需要润麦两次。润麦环节是面粉加工过程中的重要一环，其主要作用就是调节小麦粒中的水分，使之更利于全自动石磨面粉机械的加工。

　　不同性质的小麦，其润麦的时间和次数存在着差异。由于硬质麦的胚乳较硬，通常情况下需要进行两次润麦处理，才能达到较好的研磨特性。在全自动面粉机的加工过程中，对于硬质麦来讲，次的着水时间较长，以便水分充分渗透胚乳，第二次的着水时间较短，目的是进一步软化胚乳，同时保持表皮的韧性，为提高全自动面粉机的加工质量打下基础。在这个过程中，要严格控制润麦的时间以及着水量，这样才更适合全自动面粉机的加工，减少面粉中的麸皮含量。

关键词：面粉机,面粉机械

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