烫面蒸饼选用设备制作工艺流程及汤包笼包供陷机包陷机下陷机品质特性

2020年03月21日 08:57:52 人气: 762 来源: 诸城市春秋食品机械有限公司

烫面蒸饼选用设备制作工艺流程及汤包笼包供陷机包陷机下陷机品质特性。烫面包，蒸包、笼包、都是非常可口的早点，这么说吧，一份包子里面有肉，有菜，有葱姜，有汤汁，而且配上粥和小咸菜确实美味。更为关键的是吃了还想吃，有种“上瘾”的感觉。说说为什么汤面包，蒸包，笼包这么好吃呢。

烫面蒸饼笼包为例，介绍一下关键设备。

肉馅的工艺流程：蔬菜清洗---脱水（个别蔬菜）--切丁存放一边---冻肉绞肉机颗粒绞碎---斩拌机粉碎葱姜肉沫---拌陷机真空拌陷机搅拌乳化

面皮的工艺：真空和面机和面----压面机压面带---包子皮机压皮

包制成品工艺流程：输送带设定速度----数控下陷机安装调试设置编程---安排人工包制

1.真空和面机的选取。

做烫面包，笼包关键的就是面皮和陷，那么对于面皮来说，想要劲道好吃，锁水，锁油，就得你保证原有的菜的鲜度，这个过程非常难，很多的面皮都会吸收陷中的水分。但是真空和面机通过真空式负压状态面颗粒膨化，让水*吸收快速和面，揉面，压面，让面团在面箱内*醒发一次或者是2次，面的劲度，面的光滑度，面的吸水能力*饱和，面的使用都是根据工艺进行*融合的，让面粉与水的比例达到*状态。

2.肉馅的调配-250冻肉绞肉机、130冻肉绞肉机

由于肉的价格偏贵，所以很多人都选用的冻肉板进行加工肉，但是冻肉板面临的一个问题就是，肉冻板斤数太大，而且生产的力度不能达标，针对于生产的系数来说，食品的鲜度不能够保证，这个过程就需要用到130冻肉绞肉机.250冻肉绞肉机，这个流程需要提供绞肉机进行生产，颗粒绞碎，针对于生产来说，既保证了肉的鲜度，又大大提高了肉的劲度，让客户吃着有肉的感觉，而用打浆机，斩锅，会把肉斩切的绵软，吃着像棉花一样，所以在选择设备的时候一定要慎重，每台设备加工什么工艺都是有一定的特性的。

3.笼包蒸包数控下陷机、落陷机、包陷机

山东诸城春秋机械是一家专业生产手工虾仁水饺生产线，手工馄饨生产线，小笼包流水线设备的厂家。我厂的小笼包流水线以全自动供馅机和输送带为主。因为小笼包的面皮含水量很高，比较软，黏性大，所以说一般的自动出皮子机没发加工。主要依靠压面机压出面带，然后用模具扣皮。扣好的小笼包面皮一摞摞的放起来，人工放到输送带上，在输送带两端的自动供馅机就会把馅料打在面皮正中间，工人只要拾起来包好就可以。这样提高了一倍的生产效率，节省人工费用。

传统小笼包采用人工凭手感放馅，怎么也不够精准。所以我公司研发了能够自动跟随面皮放馅的供馅机。该机采用*的数控技术，可在工作中精确控制下馅的位置及重量，出馅速度可调。下馅口配有气缸可控制出料口的闭合。螺旋式绞龙压力大，素馅肉馅都可以，下馅更流畅。春秋供馅机采用食品级304不锈钢材质，结构可拆卸，方便进行维护、检修、清洗。

说了这么多，你发现了吗，如果你想做小笼包，烫面饼，汤面包，这些单品的时候，选择合适的设备生产的量更大，效率更高，生产的技术更加优质，口感更好。欢迎您的了解！

关键词：笼包供陷机,笼包下陷机,笼包包陷机,烫面饼设备,蒸饼设备

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