据媒体相关报道，11月25日，2022年中国米粉产业发展大会在江西南昌举行，来自米粉行业的一批龙头企业以及众多行业协会的主要负责人、专家学者汇聚在一起，共同探讨米粉发展机遇、米粉特色消费场景等话题。
米粉，对于中国人来说，尤其是对南方人来说，其重要性不言而喻。对于许多南方人来说，随时随地都能吃米粉，早中晚都可吃米粉，米粉还可以是做菜的辅料。中国的米粉种类繁多，生产地域不同和烹饪方法不同，其口味也千差万别，可谓“一粉千味”。随着经济的发展，米粉从逐渐从南方走向北方，从中国走向海外。市场需求的增加也为米粉市场带来了巨大的发展潜力，企查查数据显示，自2017年起，截止2021年上半年，国内新注册的米粉企业就接近八万家，如今，以江西为代表的南方省份都在推动米粉产业发展。
作为米粉生产和消费大省，米粉是江西的“金名片”。数据显示，2021年，江西全省米粉产量达170余万吨，产值超110亿元，每天的鲜米粉消费量就超过1000吨。2021年12月21日,江西省政府办公厅印发《关于进一步提升江西米粉竞争力和附加值的实施意见》(以下简称《意见》)。《意见》展望，江西到2025年，力争实现米粉全产业销售收入超过1000亿元。《意见》支持建设米粉中央厨房和集中配送中心项目；要求促进米粉研发创新，积极与高校和科研机构合作，创新生产工艺，研发鲜湿米粉预包装产品、衍生产品，开发伴手礼系列产品，促进米粉产品多元化发展。鼓励米粉龙头企业推行数字化、智能化改造，支持企业引进转化智能装备、绿色包装、立体仓储、线上检测器等先进装备。同时，《意见》指出将给予企业资金支持 ，推动米粉“走出去”。
近年来，湖南充分利用早籼稻资源优势，积极推动米粉产业发展。据湖南餐饮行业协会统计,湖南米粉全产业链年产值约400亿元。长沙米粉、常德牛肉粉、衡阳鱼粉、永州杀猪粉、郴州鱼粉、怀化鸭子粉等湖南米粉品牌在市场上有一定的影响力。为推动米粉产业高效发展，当地制定了《食品安全地方标准 米粉生产卫生规范》、《常德米粉团体标准》，同时，当地政府鼓励企业、高校、科研所建立米粉研究中心，加强米粉生产技术创新，推广应用米粉保鲜保质新技术新工艺，推动湖南米粉预制工业化生产，提高米粉市场竞争力。
四川作为麻辣美食之乡，米粉的口味非常丰富，绵阳米粉更是声名大噪，在全国范围内都有较大的影响力。今年6月份，绵阳市政府印发了《绵阳市加快打造百亿米粉产业集群实施方案》(以下简称《方案》)。《方案》提出打造“绵阳米粉”品牌、提升原材料供给、促进绵阳米粉产业升级等目标。要求积极展开产学研，在绵阳米粉产业的研发、质量检测、保味、保质等环节提升科技含量，提升米粉质量、丰富产品味道。此外，《方案》要求绵阳米粉企业研发、改造、引进先进的生产设备，推动米粉产业规模化、产业化、标准化发展。
米粉作为南方地区的一种特色美食，凭借其质地柔韧、爽滑可口的特点征服了不少海内外的消费者。相信在各地政府的政策支持下，地方米粉产业规模将进一步壮大，呈现出蓬勃发展态势。
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