湖北枣阳为琚湾酸浆面产业规范发展出谋划策

2025年03月05日 15:10:07 人气: 9072 来源: 中国食品报

　　本报讯（记者熊家明通讯员王一凡刘支涛骆琼）湖北襄阳枣阳市市场监管局近日组织人员到枣阳市琚湾镇琚湾酸浆面建设基地开展指导调研活动，深入项目建设一线，与产业协会和企业代表沟通，为琚湾酸浆面产业提质增效、规范发展出谋划策，全力擦亮琚湾酸浆面“舌尖上的非遗”金名片。

　　琚湾酸浆面是一道承载着悠久历史的地方美食，主要原料为本地芹菜经多次发酵制成的酸浆，配以20余味香料熬制的汤底，佐以手工面与秘制臊子，形成了“酸中透鲜、辣而不燥”的独特口感，以独树一帜的酸香风味吸引八方食客，闻名荆楚。自清光绪年间街边挑担叫卖，到如今形成涵盖100余家餐饮门店、3家食品加工企业的产业集群，琚湾酸浆面产业全链条年产值突破500万元，已成为枣阳市美食文化的重要标识。

　　在枣阳市国浆食品有限公司新投入的现代化食品生产线项目建设现场，指导组对照文旅小镇基地规划图纸，与施工方逐项核验功能分区，确保生产线布局科学合理。指导企业建立健全原材料采购、生产加工、食品安全等重点领域的标准体系。在随后召开的座谈会上，指导组与琚湾镇政府代表、枣阳市琚湾酸浆面饮食协会负责人及相关企业代表进行了深入交流，并立足职能，就酸浆面产业发展提出专业建议，精准“把脉开方”：一是完善枣阳市琚湾酸浆面饮食协会建设，规范使用“琚湾酸浆面”集体商标，建立商标保护体系；二是制定特色发酵工艺、汤底熬制的地方标准，推动传统技艺与现代质量管理体系融合；三是对生产环境改造、设备升级提出具体整改方案，鼓励龙头企业先行建设标准化生产示范线。

　　枣阳市琚湾酸浆面饮食协会会长琚兴波说：“这次指导给我们吃了定心丸，既守住老味道又对接新标准，产业振兴更有底气了。”

　　枣阳市市场监管局将继续加强对琚湾酸浆面产业的支持力度，帮助企业提升食品安全管理水平，加大商标和非遗文化的保护力度，推动地方特色食品产业的健康发展，助力琚湾酸浆面更好地应对市场竞争，让地道美食香飘万里。

　　《中国食品报》(2025年03月05日05版)

　　(责编：叶家茂)

关键词：食品加工企业,面食机械

上一篇：无人面馆引人关注餐饮智能设备 下一篇：《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》2024年修订版3月起实施

全年征稿/资讯合作 联系邮箱：804074602@qq.com

版权与免责声明: 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。; 本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网）的作品，目的在于传递更多信息，并不意味着赞同其观点或认可其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任，如其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的“稿件来源 ”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：食品机械设备网”，本网将依法追究责任。; 鉴于本网发布稿件来源广泛、数量较多，如因作者联系方式不详或其它原因未能与著作权拥有者取得联系，著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动与本网联系，提供相关证明材料，我网将及时处理。联系电话：0571-87759655；邮箱：804074602@qq.com

企业推荐

产品推荐

企业新闻