一、总体目标
以政府引导、市场主导、行业自律、社会监督为原则，通过1年时间，培育3—8家以上标准化、品牌化、特色化的“淮北烫面示范门店”，形成可复制的服务管理标准，推动淮北烫面产业化升级。
二、重点任务及责任分工
(一)完善相关标准。
1. 制作规范。制定《淮北烫面制作规范》，明确汤底、面条、配菜等核心要素标准及流程，确保工艺、口味统一。(牵头单位：市商务局，责任单位：市卫生健康委、市餐饮烹饪协会)
2. 招牌标识。积极推广应用“淮北烫面”特色标签。(牵头单位：市商务局，责任单位：市城市管理局)
3. 门店标准。制定《淮北烫面示范门店建设标准(试行)》，从经营面积、功能分区、食品安全、文化宣传等方面规范门店经营，不断提升淮北烫面发展新形象。(牵头单位：市商务局，责任单位：市文化旅游体育局、市卫生健康委、市市场监管局、市城市管理局)
(二)宣传推广。
1. 线下活动。引导烫面经营商家采用统一标准建设、改造门店，并申报示范门店。组织相关烫面经营企业参与食品展销活动，向各餐饮经营商家推广淮北美食“小三样”(烫面、面皮、羊肉汤)。(责任单位：市农业农村局、市商务局、市文化旅游体育局、市市场监管局、市城市管理局)
2. 线上推广。制作专题宣传片，通过“淮北文旅”公众号、抖音等新媒体平台推广。(牵头单位：市文化旅游体育局，责任单位：市传媒中心)
(三)技能培训。
开展烫面制作、食品安全、服务礼仪等专项培训，市直相关单位结合本单位日常培训工作，增加烫面制作等相关培训内容。(牵头单位：市人力资源社会保障局，责任单位：市农业农村局、市商务局、市妇联、市市场监管局、市总工会)
(四)监督管理。
按规定对全市烫面经营门店开展食品安全、卫生环境、禁塑限塑、制止餐饮浪费等监督检查，确保规范经营。(责任单位：市市场监管局、市商务局、市卫生健康委)
(五)示范认定。
1. 申报与初审。企业自愿申报，县区初审推荐。(牵头单位：市商务局，责任单位：各县区政府)
2. 联合评审。组织市直相关单位等对申报门店环境、食品安全、工艺传承、制度执行等实地考评。(牵头单位：市商务局，责任单位：市财政局、市文化旅游体育局、市卫生健康委、市市场监管局、市城市管理局、市餐饮烹饪协会)
3. 公示授牌。对通过评审认定的门店公示无异议后，授予“淮北烫面示范门店”荣誉。(牵头单位：市商务局，责任单位：市财政局、市文化旅游体育局、市卫生健康委、市市场监管局、市城市管理局)
三、实施步骤
(一)试点阶段(2025年5月-8月)。按照《淮北烫面示范门店建设标准(试行)》开展试点，认定首批3-5家示范店。
(二)推广阶段(2025年9月-2025年12月)。根据首批示范认定情况，修改完善《淮北烫面示范门店建设标准(试行)》，新增认定一批示范店。
(三)长效管理(长期)。持续优化标准，扩大品牌影响力。
四、保障措施
建立淮北烫面示范门店培育联席工作机制，推动资源整合，形成工作合力。畅通12345政务服务热线，及时受理处置食品安全、环境卫生等投诉举报，接受社会监督。
本政策自2025年9月1日起实施，有效期至2027年12月31日。
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