绵阳米粉力争到2025年，全产业链总收入超过100亿元

2022年10月24日 16:46:15 人气: 8466 来源: 食品机械设备网整理

　　中华美食一城一味，每个地方都有它独特的味蕾记忆。四川绵阳有道美食——绵阳米粉，有着千年历史，味道也堪称一绝。近年来，地方政府积极出台政策，大力发展绵阳米粉产业。

　　米粉是中国南方地区的一种特色小吃，以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。工业化的米粉生产一般需经过大米淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片(挤丝)、复蒸、冷却、干燥、包装、成品等步骤。

　　绵阳米粉，是四川绵阳地区传统名小吃之一，有着1800多年历史。绵阳人在早上或中午，一般都有上街吃米粉的习惯。据公开资料显示，绵阳市现有登记在册的米粉店约5000家，累计从业人员约5万人，2021年米粉行业产值超30亿元。绵阳米粉已经从一方小餐桌走向大舞台，从“小食品”成为“大产业”，绵阳米粉产业发展正当其时。

　　今年6月，绵阳市人民政府办公室发布《绵阳市加快打造百亿米粉产业集群实施方案》(以下简称《方案》)，按照“五年五步”计划，实施“百城万店”工程，构建绵阳米粉标准化体系，从消费端着手，建立覆盖全国主要大中城市的经营网络，将“绵阳米粉”打造成全国知名品牌，形成种养殖、生产加工、销售经营、物流配送、品牌推广等一二三产业深度融合的米粉产业链。力争到2025年，全产业链总收入超过100亿元，实现出口5亿元，上缴税收2亿元，带动就业30万人。

　　《方案》提出建立绵阳米粉标准体系、打造“绵阳米粉”品牌、提升原材料供给能力、促进绵阳米粉产业升级、培育米粉产业头部企业、建设米粉产业集聚区、建立多渠道营销网络、加强绵阳米粉文化建设、加强产业融合发展九大重点任务。推动绵阳米粉企业研发、改造、引进先进的生产设备，构建全产业链绿色生态系统，提高生产效率，增强产业发展的内生动力。建设绵阳米粉“中央厨房”和集中配送中心，按照规模化、产业化、标准化的要求，建设一批集米粉生产、配料加工、集中配送、冷链物流、冷库仓储等功能为一体的配送中心，形成加工、包装、仓储、运输、销售为一体的产业发展体系。

　　今年8月1日，绵阳米粉首个团体标准正式实施，该标准首次对绵阳米粉的原辅料、复水时间、断条率、食品添加剂、生产加工卫生要求等进行了统一规范。同时对绵阳米粉的检验、包装、贮存、运输、保质期、农残等方面作出相应规定和标准。

　　据了解，每年绵阳市将从市级服务业发展专项资金中列支米粉产业发展基金，支持米粉全产业发展。相信，在绵阳市政府的支持和努力下，绵阳米粉产业百亿目标指日可待。

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关键词：米粉机

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